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阿胶补血的食用方法

浏览次数: 日期:2011-10-05

 

中医学认为,阿胶性味甘、平,有滋阴补血、安胎的功效。据研究,阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,对缺血性动物的红细胞、血红蛋白及红细胞压积有显著的促进作用。能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。此外,阿胶还能对骨髓细胞的功能有显著的促进作用。能显著性地升高白细胞的数目、升高血压,防止失血性休克。 

一般来说,阿胶是针对人们体质、病证而应用的。只要属于血虚阴亏,无论冷热天气,一年四季都可以服用。由于夏天炎热,人们很少服用补品,故阿胶一类补品也很少采用。其实服用阿胶的关键在于掌握好阿胶的适应症及服用方法,只要掌握住这一关键点,即使是炎热的暑天,也是完全可以放心服用的。有些人因为夏天消化功能不佳,胃口不好,这时可以选用阿胶(液体),或选择阿胶制剂,如阿胶补血颗粒、复方阿胶颗粒、复方阿胶胶囊、阿胶软胶囊等。有一阿胶吃法,采取阿胶与绿豆一并煲汤喝,是特别适宜于夏季采用的服用阿胶方法。制作时,取洗净加水浸透的绿豆放锅中,加水炖至豆熟,将阿胶砸碎放入,并加适量冰糖,不住手搅动,至阿胶完全化开,住火放凉,作冷饮吃下。夏日食之,既能清凉去火,又可滋阴润燥,滋补强身。 

1)阿胶属于滋补品,性偏于粘腻,对于消化不佳者,服用时要特别注意,避免影响消化吸收。 

2)如冬令进补需熬制膏滋药滋补祛病,阿胶作为基质使用,配方中要注意配合使用理气健胃药。 

1.阿胶作汤剂时,宜热饮,不要凉服。 

2.阿胶作膏剂时,宜用沸水化开食用。 

3.阿胶作丸剂时,用温酒或温开水送下。 

3)宜在空腹时服用阿胶,服用后不要马上吃冷饮冷食,不要吃不易消化的东西。要掌握好阿胶的服用剂量,也可防止服用阿胶所引起的碍胃。用量可以根据不同情况区别对待,一般每日量以3--9为宜。 

4)以下给你介绍几则东阿阿胶的经典食用方法: 

1.牛奶冲服。 

将阿胶粉碎成细粉状,每次取3置于牛奶杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜绵软,回味悠久。 

目前,市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒,是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成,属保健食品。 

2.膨化食用。 

用微波炉进行阿胶膨化,得到酥香可口的阿胶珠,直接口中含化,纯香持久,效果满意,方法如下: 

先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚,然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按动微波启动键,设定火力为大火,定时3分钟即可。 

3.阿胶黄酒。 

阿胶250,黄酒30毫升置锅内,隔水加盖蒸约2--3小时,待其全部溶化后取出即可。每日1--2次,每次服两匙,此法适用于一般血虚症。 

4.芝麻、核桃阿胶膏。 

阿胶150,砸碎,黄酒350毫升,浸泡一周。待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量,加上冰糖250,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏。每天早、晚各1--2匙,温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。 

5.人参、桂圆阿胶膏。 

阿胶150,黄酒350毫升,浸泡呈海绵状,略加水炖化,加入适量人参煎液或人参粉,配入桂圆肉拌匀,加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏,每天早、晚各1--2匙服用。适用于气虚疲乏无力,兼有心悸畏寒等症。 

6.蜂蜜鸡蛋阿胶膏。 

将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用,东阿阿胶适量炖化,加入鸡蛋1个,蜂蜜1匙,每日空腹服1次,对于虚疲咳嗽症疗效较好; 

7.炖烊服用。 

具体可分为下面四个步骤进行: 

①将碎阿胶放汤盆中,加黄酒适量浸泡12小时; 

②取冰糖适量,加水化成冰糖水,滤去渣后倒入泡软的阿胶中; 

③将盛阿胶的容器放锅中,隔水蒸12小时; 

④取出放凉后服用。 
我国民间传统习惯于秋冬进补,下面介绍服用阿胶的制作方法。 

取阿胶250,先用清水将阿胶洗净,放于有盖的陶瓷容器内,用黄酒500浸泡(一般黄酒与阿胶的比例为21,如阴虚火旺甚者可适量减少黄酒量),再放入适量冰糖,存放2周左右使阿胶溶化,然后根据各人不同情况加入滋补品,如肾亏可加入炒熟的胡桃肉末和黑芝麻末、黑枣(去核)等补肾之品;如血亏则加龙眼肉、红枣(去核)等补血之品;肺阴不足可加入白木耳、燕窝等滋阴补肺之品。溶化后的阿胶加入上述药品后,可隔水温火炖,边炖边搅,约炖23小时直至阿胶完全烊化,冷却后呈冻胶状,即可服用。一般每日早晨空腹时,取12匙烊化后服。 

(摘自东阿阿胶之书)

所属类别: 阿胶文化

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